默克尔想回家种马铃薯,默克尔再次全身发抖

1、默克尔想回家种马铃薯，默克尔再次全身发抖？

才过十天，跟赵雅芝、林青霞、王思聪他爸王健林、陈佩斯、卢卡申科同岁的德国总理默大妈，又双又双叒叕颤抖了 。上一次，默大妈见的是乌克兰小鲜肉笑星总统泽连斯基，在一起听德国国歌时，颤抖了。这次，是跟小她两岁的德国总统在一起，参加小她14岁的美女司法部长卸任仪式时，颤抖的！默克尔默姨怎么了？为什么总是抖抖个不停呢？

香港《星岛日报》6月28日报道，64岁的默克尔以往并没有公开过任何严重健康问题的报告。但她6月27日出席已辞任司法部长巴利的卸任仪式时，却再次被拍到身体颤抖。德新社称，默克尔的身体颤抖长约两分钟。报道称，在德国总统施泰因迈尔致辞时，默克尔就站在他旁边，突然身体不由自主颤抖。她为阻止自己晃动，还曾尝试交叉双手。她随后移动了数步，最终颤抖情况减退。

上一次默大妈颤抖，不是见到帅哥总统紧张而发抖而是中暑了。这次，默大妈颤抖，是不是见到德国总统施泰因迈尔紧张呢？很显然不是！在德国总统就像君主立宪的君主那是摆设。那是不是跟上次一样，又是天太热，默大妈缺水了？看起来很像啊！在德国总统讲话中，默大妈除了颤抖外，就是眼巴巴地看着总统桌子的那杯水，似乎很像喝水。在默大妈颤抖两分钟后，加上她的极力控制下，恢复了正常。根据报道透露的信息，27日德国的确有点热，工作人员见到默大妈看着水再颤抖，赶紧给了默大妈一杯水。喝水之后的默大妈，看上去好多了。

但是福垊，用心一想不对。今年66岁的默大妈，看起来身体一点都不六啊！您说上周天热缺水，这周天热还缺水，怎么默大妈总是缺水呢？如果您还说天太热也不对，因为总统府里有空调啊。人家总统在是虚设，空调总是实打实的吧！福垊感觉仅仅用缺水来解释似乎不客观。还是感觉默大妈的身体有些问题。然而，媒体并没有公开过默大妈有任何严重健康问题的报告啊？难道这一切真的就是压力太大造成的身体虚弱吗？

默大妈到底是休养休养就能元气大增还是真的病症临床表现呢？默克尔默姨本人，总是说自己没什么问题就是天太热缺水，人太累想歇。然而，频频发抖，还真是让人担心和怀疑呢？默大妈为了解除大家的对她的担心，喝完水后，还跟副总理肖尔茨挥洒自如地谈笑风生。副总理也信誓旦旦地对关心默克尔记者表示：老太太身体好着呢！没事儿！记得十天前，泽连斯基也说过类似的话——有我在没事的。

可问题是既然身体没事儿，为什么去日本大阪参加G20，默大妈为什么还要带个医生呢？《柏林晨邮报》说，许多人都担心，默大妈是不是病了？是不是患有帕金森症——老年痴呆吗？可总理的身体又是她的隐私，她不透露别人也就只能猜测。一旦默大妈感觉身体不能履职，将可能把肖尔茨任命为总理，代理执掌国事。默克尔默姨不喝酒已好多年了。福垊建议默大妈能够先好好体检一下身体，如果没什么大碍那就好好的放松心情，放飞自我。德国再大的事儿，先放放，先把身体养好再说。

默姨准备在2021年退休，不过福垊看她这身体啊。还是建议她学习日本老天皇好榜样，提前退了吧。您看人家美女司法部长，那么年轻都卸任了，而您都连续担任德国总理14年了。太累了，也该歇歇了吧。没有子女，就好好陪陪老伴儿吧。做一个快乐的广场舞大妈，不也是挺好挺健康的吗？

2、俄罗斯能源牌失效了吗？

站在中立角度客观看看俄罗斯与欧洲国家之间的关系以及能源问题对双方的影响。

第一，欧洲天然气价格虽然大跌了，但相比于前些年便宜时候的价格来说依然不低，下跌是相对于前段时间处于绝对高位的天然气价格而言的。

这意味着欧洲面临的能源危机依然没有解除，从欧盟各国以及英国公布的8月cpi中就能看出，几乎没有一个欧洲国家的cpi同比上涨低于7%的，天然等能源为欧洲的物价“贡献”良多。

第二，俄罗斯的能源牌有效果吗？要说一点也没用是胡说，但要说很有用也不见得。

事实上俄罗斯的能源牌效果从一开始就被国内媒体夸大了，太多人在说“俄罗斯有能源，俄罗斯不害怕经济制裁”之类的话语。

可大家有没有想过一个基本问题，俄罗斯的能源不是与乌克兰发生冲突后才有的，一直就有很多，没打仗时为什么俄罗斯的经济为什么那么差呢？该国的人均GDP不仅没有欧美发达国家高，还不如同为金砖国家的我们。

欧洲需要俄罗斯廉价的能源，俄罗斯更需要欧洲市场。俄罗斯的出口产品中50%以上是能源类物资，俄罗斯往年的经济完全是看能源价格如何，油价、天然气价格贵一点经济好一些，相反就不行了。

现在欧洲不买俄罗斯的能源了，这意味着俄罗斯的财路断了，缺少外汇与财政收入，没有办法从国外进口他们需要的东西，结果是俄罗斯国内经济衰退、物价上涨。

大家都很关心美国和欧盟各国的高企的cpi，俄罗斯的cpi是多少呢？14.5%，这个数字几乎是欧洲国家的两倍，你不知道是因为舆论不太提及。

第三，欧洲到底缺不缺能源？

非常缺，尤其是天然气，几乎完全依赖俄罗斯。

欧洲国家的矿产资源不丰富，再加上“碳中和”是他们提出来的，作为“环保爱好者”的欧洲对清洁能源十分执着，结果是能源主要靠进口，对天然气这样的清洁能源需求旺盛。

全球范围来看俄罗斯不是唯一的能源出口国，很多国家都出口能源，但对欧洲国家来说俄罗斯的距离近，运输方便，这使得从俄罗斯进口能源最划算，成本最低，经济效率更高。

不过，替代品是有的。

卡塔尔、澳大利亚、美国是全球最大的液化天然出口国，欧洲已经加大了进口数量，只是有两个问题。

一是价格比较高。运输距离远、运费高，欧洲需要花的钱也多。

二是储备设备不足。以前主要用的从俄罗斯买来的管道天然气，与液化天然气有关的储备设备不足，无法一下子进口太多。

这两个问题确实是问题但不是解决不了，随着时间的推移是能够慢慢化解掉的。

与此同时，欧洲各国放下了架子，不再做“环保爱好者”了，既然缺天然气那就恢复高能耗的煤电，好几个国家重新启动了原本已经关闭的火电厂，用煤发电。

第四，能源牌自始至终就是在赌欧洲的态度，俄罗斯能打的牌不多，或者说有点效果的也就是在能源供给上。

甚至可以这么说，俄罗斯的能源牌其实也是被动打出来的。

是欧美对俄罗斯实施了多项经济制裁，包括主动减少从俄罗斯进口的能源类产品数量后俄罗斯才在能源牌上做文章的。

俄罗斯自己也知道，能源牌能够让欧洲物价上涨，同时也会让自己国家的经济受到更多的影响。

举个典型的被动式出牌的例子。

都听说了北溪1号暂停供应天然气的事情吧？看着像是俄罗斯主动出招。可大家有没有想过北溪2号的问题，这条天然气运输管道刚刚建好，正准备投入使用，当初建造的目的是增加俄罗斯输送至欧洲天然气的数量。

结果直接被欧美叫停了，不用新建的北溪2号管道输气并非俄罗斯主动发出的，而是被动接受。

俄罗斯的能源牌是防御式武器，效果有一些但绝没有网上大部分人说得那样那么厉害，那么有效，你愿意信也没办法，这就是事实。

以上答复希望对你有用，欢迎关注、点赞@王五说说看，您的支持是对原创最好的鼓励！

3、沈阳有什么特色小吃？

沈阳美食

在我的印象里东北菜是最最最实在的了，果不其然一天三顿都劝都是一吃即饱的，沈阳小吃不多，但是对我而言没有一个是不好吃的，比如：老边饺子、海城馅饼、老四季抻面、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、特色烀饼、杀猪菜、东北大拉皮、吊炉饼等等！

豆皮一绝

豆皮这个我记得我小时候见过也吃过，但是不在沈阳，我在山西吃过，这是我在沈阳小吃街吃的，我也知道这个不是沈阳特有的，但是确实值得一吃！

【卖相】挺有食欲的，黄灿灿的，看着就想吃！

【口味】孜然和辣酱的味道很浓，超级香哦！

【口感】软软的虽不是入口即化也是差不多的感觉，不需要嚼太长时间哦！

【价格】5元12支，我3分钟吃完了，买5元尝鲜10元吃爽！

【地址】中街小吃街第一家（地图APP帮你找）

【推荐】豆皮一绝

李连贵熏肉大饼

人家说来沈阳不吃熏肉大饼一定不行，我不信，那我得试试咯，那么去吃熏肉大饼最有名的无非是李连贵了。

【卖相】满分10分，我给7分！

【口味】其他配菜我就不说了，说说熏肉吧，这种熏肉基本都是瘦肉，咸香可口，熏肉味极其浓郁，酱香是应该是甜面酱但是有一点不同，葱很新鲜！

【口感】瘦肉口感一点都不柴，反而是软软嫩嫩尤其是配合葱和酱简直美味哎！

【价格】我们点的是双人套餐一共69元，千万不要去总店吃，人多环境还不好，推荐你们去豫珑城四楼那家，便宜实惠环境还好！

【地址】北中街路豫珑城4楼（地图APP帮你找）

【推荐】熏肉大饼

老边饺子馆（中街）

看看沈阳城中颜值最高的一款饺子，老边饺子，来沈阳不吃老边饺子对不起沈阳，但是我吃了一下发现一般般吧！

【卖相】满分10分，我给8分！冰花煎饺很美

【口味】冰花煎饺应该是韭菜味，百年煸焰蒸饺肉鲜味十足！

【口感】冰花煎饺上面脆脆的加上饺子本身的紧实口感算是饺子界的创新，百年煸焰蒸饺的口感一般！

【价格】一共花了61元，百年煸焰蒸饺24元（10个） 冰花煎饺30元（18个）1人一元的餐具费，价格；略贵，性价比一般！

【地址】中街店（地图APP帮你找）

【推荐】冰花煎饺

马家烧麦

这家的烧麦不冲老字号的名气也要冲他家的味道啊，味道一绝，口感一绝，我就想说：还有谁？

【卖相】满分10分，我给8分！烧麦做的跟花朵一样了，很有艺术感呢！

【口味】对于烧麦而言他家味道拿捏的很好，不管是肉馅还是素菜馅味道真的没得说，尤其是配合辣油和醋，香辣酸三位一体一口下去充满口腔的满足！

【口感】口感由松到紧的那种层次变化我也是第一次感受到，我给满分，推荐

【价格】一共花了29元，就是单纯的为了体验一下他家的烧麦，传统、玉翠、双素烧麦都是8元一份，一份有4个，传统泡菜5元，价格挺实惠的！

【地址】马家烧麦 豫珑城（地图APP帮你找）

【推荐】传统、玉翠、双素烧麦，传统泡菜！

老四季抻面

没来之前沈阳小伙伴告诉我说，来沈阳一定要来老四季，点一份鸡架，几瓶老雪花，约上好友可以畅聊一下午，走前还饿就来碗面！

【卖相】满分10分，我给5分！就是很家常的品相，没什么了不起的！

【口味】四棱面，皮带面的汤头都一样，很不错，吃起来很香，鸡架一口一口吃起来很香，再来一瓶老雪花就像沈阳人那样美滋滋的呆一下午也不错！

【口感】面的口感很劲道，鸡架脱骨软烂，老雪花很冰爽！

【价格】一共21,元，鸡架小份6元，面5元一碗，老雪花2元，手套2毛一副。很便宜可以去像沈阳人一样体验一下！

【地址】老四季十三纬路店（地图APP帮你找）

【推荐】鸡架、四棱面、细面

文萃杨家吊炉饼

一家开了挺长时间的吊炉饼，话说吊炉饼也是沈阳的特色美食之一，我们就来这家尝尝。

【卖相】满分10分，我给5分！一般

【口味】鸡蛋糕的卤配菜多，跟老豆腐的卤子差不多，咸香口！吊炉饼味道想葱花饼加油条的味道，有点油，不过挺好吃！

【口感】鸡蛋糕软软的，入口即化，吊炉饼有点像葱油饼，表皮挺脆的！

【价格】鸡蛋糕2元，吊炉饼2元一张，小米粥2元！

【地址】北文萃路文萃社区旁（地图APP帮你找）

【推荐】鸡蛋糕、吊炉饼

中街雪糕

来沈阳一定要吃中街雪糕，来沈阳一定要吃中街雪糕，来沈阳一定要吃中街雪糕，重要的事情说三遍都不够！【卖相】满分10分，我给8分！我认为比一般雪糕好看哦！

【口味】所有的雪糕都特别好吃，各种味道都很棒，来中街一定要吃哦！哦，对了我第一次吃麻酱味的雪糕，还不错哦！

【口感】口感上奥琪玛的和泡沫苏打很不错，可以试试！

【价格】一个一元，有没有惊艳到你，如果天津有这个雪糕，其他牌子的我一概不吃！

【地址】加佳便利店（地图APP帮你找）

【推荐】所有，一定要吃，夏天一天2根不过分！

4、英国为何要拒绝美国引渡阿桑奇？

最近美国要求引渡“维基解密”创始人阿桑奇一事被英国法官拒绝了，主要是担心阿桑奇会自杀。伦敦地区法官瓦内萨·巴雷特瑟尔裁定，阿桑奇不应该被引渡到美国，理由是朱利安·阿桑奇有自残和自杀的想法。

现在阿桑奇获得了很多国际支持，澳大利亚总理莫里森也希望他能回国

美国当局表示将对这一裁决提起上诉。现年49岁的阿桑奇曾在美国被指控串谋获取和披露国防信息，面临终身监禁，2019年被伦敦警方逮捕，目前在英国的监狱服刑。阿桑奇是一名澳大利亚人，并不是美国人，澳大利亚政府明确表示支持阿桑奇。澳大利亚总理莫里森认为，阿桑奇只是在英国面临一个法律程序的问题，如果渡过了危机，澳大利亚政府随时欢迎阿桑奇回家。

值得注意的是，这次墨西哥方面也希望为阿桑奇提供法律庇护。之前阿桑奇希望能够获得厄瓜多尔的法律庇护，但是被交易了。美国一直希望能够逮捕阿桑奇，主要是因为他曝光了太多美军作战的信息。现在朱利安·阿桑奇对美国来说如同一个烫手山芋。

阿桑奇要想获得安全，最大的机会是特朗普的赦免

最核心的问题是，美军在阿富汗以及伊拉克都犯下了“战争罪”，也就是在开战期间误杀了很多平民，或者是不遵守国际法而故意伤害平民。阿桑奇把这些事情统统曝光，所以受到了美国方面的追杀。关键是这些罪行都是在奥巴马执政时期犯下的，现在美国当选总统拜登获胜了，拜登在当时是副总统，所以这对阿桑奇来说是一个糟糕的事情。

值得注意的是，美国总统特朗普最近在不断的赦免一些人，斯诺登曾呼吁特朗普必须要赦免阿桑奇，因为这可能会救他的命。现在关键看特朗普是不是要和民主党撕破脸皮。2016年，特朗普之所以能获胜，最主要的就是阿桑奇和斯诺登曝光了民主党的丑闻，结果导致希拉里受到连累。特朗普当时拿这些人做文章，但是他当上总统之后就开始维护美国利益，不再去关心他们。

现在特朗普又面临着失败的结局，如果他想和民主党鱼死网破，赦免斯诺登和阿桑奇将是一个爆炸性的消息，会让民主党失去执政的政治正确性，在国际上颜面扫地。现在，就算一直紧跟美国的澳大利亚总理莫里森也秉承人道主义精神救援阿桑奇，而俄罗斯已经为斯诺登提供了庇护，斯诺登还申请了俄罗斯国籍，并在俄罗斯组织了家庭。

现在如果阿桑奇和斯诺登回到美国，美国将非常尴尬，毕竟他们说的话都是真实的，而美国方面却涉嫌掩盖罪行。其实就算美国人民也会支持这两个人说真话，但是美国的司法系统和情报系统是不会原谅他们的，因为朱利安·阿桑奇是一个黑客，他手下的人涉嫌侵入美国国防部，这让美国军方颜面无存，所以美国情报部门要抓捕他。

英国方面要维持自己的司法独立性，不会屈从于美国

现在英国方面拒绝引渡阿桑奇。阿桑奇在英国的罪名是涉嫌强奸，因此不久之后就有可能会被释放。如果阿桑奇被引渡到美国，英国方面会受到各国的指责，特别是澳大利亚也会指责英国，何况澳大利亚是英联邦成员，所以阿桑奇的澳大利亚人身份是一个关键，毕竟澳大利亚和英国的关系也不错，把澳大利亚人引渡到美国去，会引起澳大利亚人民普遍的反英情绪。因此在面对这样的外交问题时，英国想保持所谓的独立自主性。

英国和美国之间也有冲突，之前美国的一名外交官在英国撞死了一个人，按道理来说，这名外交官应该在英国受审，但是该外交官以享有外交豁免为由回到了美国，这样英国人被白白的撞死了，而美国人坚决不引渡肇事者，这让人们指责英国是美国的殖民地，让英国方面颜面尽扫。

这一次英国法院拒绝美国，就是对美国的一次报复；上一次美国外交官不尊重英国的法律，这一次英国法院方面也不会满足美国的要求，毕竟英国也是老牌帝国主义国家，虽然现在国力比以前大为削弱，但英国的司法部门仍然比较有独立性，不会受到美国的外交影响。

5、东北秋天的白菜都卖哪里去了？

在东北人的记忆里，写小学作文描绘秋天的景色大概就是这样的：“秋天来了，天很高很蓝，落了叶子的树像脱了毛的鸡，挥舞着爪子。遍地都是卖大白菜的……”

如今，这样的语句依旧适用，秋天的东北依然有许多卖大白菜的。这些大白菜，通常被千百斤的买来——腌酸菜。而对于无数漂泊在外的东北游子来说，酸菜已经成为乡愁的代名词。

今天的文章我们就一起来看看白菜和酸菜的故事。

东北的白菜和酸菜

我国白菜的栽培距今约有六七千年的历史，新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。大白菜原是北方物种，后来引种南方，在南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。洋白菜、圆白菜也从外国传入中国，双方的蔬菜品种都大大丰富了。

经过千年的筛选和育种现在市场上的白菜种类很多。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

就整个北方来讲，秋白菜是蔬菜生产的一个主要品种，占秋菜总播种面积的60%左右，是秋末和冬春的主要蔬菜。在东北，从辽南到黑龙江北部，在七月中旬，农民们就开始种秋白菜了，也就是民间常说的 “头伏萝卜、二伏菜（白菜）”。

记忆中的冬储大白菜

白菜和东北的结缘，还是在于特殊的气候条件。地处中高纬度的东北气候寒冷，对适宜种植的蔬菜品种相当挑剔。夏季温度相对高，可以种些绿叶蔬菜。而要熬过漫长的冬半年，还得靠萝卜、土豆、白菜这些好伺候、方便保存的植物。

新鲜的白菜含水量很高，即使在寒冷的东北也不易保存。于是腌酸菜的习俗应运而生。在东北，家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。

当然现在大家也可以在自家阳台腌一腌

据说，当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的四子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，“文化大革命”时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。

张作霖张学思就不看了，看酸菜炒肉吧（围笑）

腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天。用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头，并加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放。

在寒冷的环境中，菜叶会慢慢紧缩，逐渐变成酸菜。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些：先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌三十天后就能炖熟食用了。

腌制好的东北酸菜

酸菜的历史

在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，大概意思是田中种有萝卜,田边种有杂瓜。剥了萝卜腌了瓜,都献给皇祖。

其中，对于瓜的解释一直有争议，有的古文字学者认为“瓜”可能泛指蔬菜。那“腌瓜”可就包括腌制大白菜了，这可以认为是对酸菜最早的记述。

王表示很开心

《周礼》中说：馈食之豆，其实葵菹（zū）。根据东汉许慎《说文解字》解释：菹,酢（cù）菜也。酢就是变酸、腐败的意思（日语里的“醋”就写作“酢”），菹应该指的就是今天的酸菜。

《周礼》另外还提及了七菹是指“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”七种蔬菜，看来这些菜在先祖手里都是酸菜的原料。

古人由于知识所限，比较迷信往往将一些自然之物过度仪式化

北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法：

挑选上好的葵菜、菘菜、芜菁、蜀芥等青菜，放入很咸的盐水里洗净，纳入瓮中（需要注意的是，不能用清水洗菜，因为清水洗的菜容易在瓮中变烂）。然后把洗菜的盐水澄清，将澄清的盐水倒入瓮中，直到盐水将菜淹没后再盖上盖子，贮存一段时间后，就可以食用了。

前面这么复杂，最后还不是做成了这

清人谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》也记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。盐菜即白菜冬天以淡盐水浸之，一月而酸。北方的黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，最后却变成了东北人餐桌上的重要营养来源。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，制成各种东北美食，其中最著名的大概就是“杀猪菜”。

满洲人讲究萨满崇拜，有时候祭祀要“朝祭灌酒于猪耳”。在某些情况下，这只猪是要被吃掉的。这种宗教仪轨可能就是“杀猪菜”的起源。

如今，在东北农村每年接近年关杀年猪时，依旧会有人做“杀猪菜”。在生产力落后的古代，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是简单地把刚杀好的猪斩成大块煮熟，随之切成大片放进锅里，边煮边往里面放酸菜、水和调料。等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

悲哀

上菜时，一盘肉、一盘酸菜、一盘血肠，任凭食客大快朵颐。也有的做法是把三者合一装盆，也是别有风味。这种菜最好吃的时候不是刚出锅，而是隔天吃再回锅的时候。

mini版的杀猪菜

酸菜的作用在这里就很明显的——如果不加酸菜，那猪肉实在是太油腻了。酸菜的去油、调味作用，能给杀猪菜带来别致的底味。

除了杀猪烩菜，酸菜和粉条也是东北人最爱的搭配之一。酸菜和粉条可炒、可炖，可以加肉也可以不加肉，全凭大厨的兴趣。酸菜当然要切丝，不过对于豪放的东北人来说，切得够细那是刀工精湛，切得不细就当是大口吃菜了。

传统的东北早餐店招牌就是“酸菜汤、油饼”；生吃酸菜心，也能去油解腻；酸菜馅饺子，更是很多东北人的最爱。

总之，在缺乏大棚反季农业技术的时代，酸菜是东北人冬天食用蔬菜的最佳选择。它衍生出来的烹饪方法，也在东北文化中留下了不可磨灭的印记。

好吃的外国酸菜

相似的环境造就了相似的饮食习惯，与东北同纬度的朝鲜半岛和德国，也都是吃酸菜的高手。

酸菜于明代传入朝鲜半岛，很可能成为了后来韩国泡菜的鼻祖。泡菜可以理解成配料多一些的酸菜，同样是蔬菜为主要原料，以各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。

韩国腌白菜的缸子

其中，以大白菜为原料的辣白菜，所需要的调料之一就是梨汁。即使没有机会穿越国境到半岛上品尝也没有关系，在吉林延边朝鲜族自治州也同样可以吃到美味的泡菜。其中就会加入延边特产苹果梨汁，口味别致。

在欧洲，酸菜的历史可以追溯到古罗马时期。古罗马作家卡托在其著作《论农业》中就有说到过，用盐来腌白菜和萝卜的保存食物的方法。但后来的意大利人对祖宗的腌菜技术没有什么兴趣，反而被日耳曼人学了去。

日耳曼人掌握了腌渍蔬菜的技能，并将其发扬光大，成为了德式饮食中的一道特色菜。有趣的是，酸菜的德语“Sauerkraut”是一个简单粗暴的复合词，由“Sauer（酸）”和“Kraut（草药，菜）”组成，很有德国人的直白感。

德国人吃的白菜是另一种白菜

德国人吸纳了罗马的酸菜技术，在早期的考虑应该和东北人一样，是为了在无法种植物的冬季有蔬菜可以食用。但到了现代社会，食品储藏不再是问题，德国人吃酸菜更大程度上是为了保健。他们发现吃酸菜对肠胃消化系统有很好的保健作用，是德国人招待宾朋的重要菜肴。

洋葱菜椒酸奶油汁煮的酸菜香肠...

德国酸菜和中国东北酸菜的相似度是极高的，这大概也是德国总理默克尔来到沈阳时一个人忍不住吃了两人份酸菜的原因。不过两者毕竟还是有一定的差别。

德国酸菜用的材料是圆白菜，而东北酸菜则用的是大白菜。在制作方法上，东北白菜是把整个白菜放入缸中腌制，吃的时候取出来整棵白菜，切丝食用；德国酸菜则是把圆白菜从菜园里采摘回来，当天切成细丝放入缸里，踩至柔软出水后，加盐和白葡萄酒腌渍，然后将压榨出的汁液一起放入容器中发酵。

圆白菜

腌的时候是这样的

这样的。。。

还有这样的。。

没错，紫甘蓝也是白菜。。

虽然德国和中国东北隔了欧亚大陆，但大家都不约而同地选择了粉丝、猪肉作为酸菜的最佳搭档。东北有名菜酸菜炖粉条，德国也有酸菜炖粉丝；东北有酸菜汆白肉，德国有酸菜配肘子，还都是逢年过节的大菜。

一道酸菜，让饮食跨越时空的障碍，构成了居住在中高纬度地区人类的共同美食回忆。

美食回忆（围笑）以一波德国酸菜做结（围笑）