龙虾盖浇饭，是吃虾肉更过瘾，还是吃酱汁更下饭？

🦞 龙虾盖浇饭：是吃虾肉更过瘾，还是吃酱汁更下饭？

姐妹们！最近迷上了龙虾盖浇饭！简直是人间美味！每次点餐都陷入纠结：是吃虾肉更过瘾，还是吃酱汁更下饭？ 🤤

今天就来跟大家聊聊我的龙虾盖浇饭攻略！

✨ 虾肉篇：鲜嫩弹牙，一口一个满足！

选虾有讲究： 个人最爱青壳龙虾，性价比高，肉质鲜美！记得要选活蹦乱跳的，肉质更紧实。

去壳有技巧： 剥虾壳可是个技术活！先把龙虾煮熟，然后从尾部剪开，轻轻一掰就能完整地取下虾肉。

虾肉处理： 虾肉不要直接放酱汁里炒，会变老！建议先把虾肉用油煎一下，锁住水分，这样更鲜嫩！

✨ 酱汁篇：浓香入味，白米饭杀手！

秘制酱汁： 龙虾盖浇饭的灵魂就是酱汁！ 各种香料和调味料的完美融合，才能做出鲜香浓郁的酱汁！

调味要平衡： 酱汁的调味要把握好咸甜度，不能太甜腻，也不能太淡。 我一般会用生抽、老抽、蚝油、料酒、糖等调味，最后加入一点香油，更香更鲜！

食材要搭配： 除了龙虾肉，还可以加入一些配菜，比如青椒、洋葱、土豆丝等等，丰富口感，更添风味！

✨ 我的私藏做法：

1. 龙虾洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮到偏红的状态捞出，冷水冲洗。

2. 葱姜蒜爆香，加入龙虾肉翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖等调味，翻炒均匀。

3. 加入青椒、洋葱、土豆丝等配菜，翻炒至断生。

4. 最后淋上少许香油，撒上香菜，就可以盛饭啦！

龙虾盖浇饭，虾肉和酱汁缺一不可！ 🤤 虾肉鲜嫩弹牙，酱汁香浓入味，每一口都是满足！

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