青岛秋菜怎么挑？老菜农教你几招辨别好坏！

今儿个，咱来聊聊在青岛咋挑秋菜。作为一个在青岛生活多年的吃货，这秋菜可是咱餐桌上的重头戏！今儿我就把我的经验都分享给大伙儿，保证你们挑到的都是顶呱呱的好菜！

第一步：摸清菜市场

我，一般都是早上去家门口附近的菜市场转悠。为啥？因为早上菜农刚把菜拉过来，那叫一个新鲜水灵！我通常会先绕着市场走一圈，看看哪家的菜品相最哪家的人最多。记住，人多的地方，菜的质量通常都不会差！

第二步：上手“验货”

光看不行，得上手！我总结几个小窍门：

• 看颜色： 啥菜都得看颜色正不正。比如那白菜，得是翠绿翠绿的，或者纯白的，要是发黄发蔫儿，那肯定不新鲜。
• 闻气味： 新鲜的蔬菜都有一股子清香味儿，要是闻着有啥怪味，那可得小心。
• 摸质地： 轻轻捏一捏，感受一下。像茄子、黄瓜这种，得是硬邦邦的才要是软塌塌的，那肯定放好几天。

第三步：专挑“特色”菜

要说这秋菜，我最喜欢的还是茄子和大白菜。挑茄子，我有个绝招，就是看茄子的“眼睛”！

啥是“眼睛”？就是茄子把儿和茄子连着的那一圈，有一条白色或者淡绿色的带子。这带子越大，茄子越嫩！

挑大白菜，我喜欢挑两种，一种是绿叶的，一种是白叶的。绿叶的耐放，水分少，适合做汤或者包饺子。白叶的水分多，炒着吃更爽口！

先看白菜根，得是那种白白净净，整整齐齐的。再看白菜帮，纯白没有黑点的是最

第四步：满载而归

挑好菜，跟老板砍砍价，拎着满满一袋子回家，心里那叫一个美！晚上就能吃上新鲜的秋菜！

这就是我挑秋菜的一点小经验，希望能帮到大家。记住，多看、多闻、多摸，保准你能挑到好菜！