化州橘红的功效与作用

化州橘红是一种神奇的果子。它是一种特殊的柚子，但不能当成水果，作为药材，却有极其独到的功效。

很多人刚开始没接触过正宗的化州橘红，也没见过正宗的化州橘红是什么样的，很容易买到又大又黑的假橘红——那种大多出现在一些小杂店或小摊当上，如果真想选正宗的化州橘红，就不要再选那些了。

正宗的化州橘红都是以绒毛多为特征，越好的化州橘红，绒毛越多，气味也越芳香，越闻越舒服，香气怡人。

化橘红也是国家地理标志产品。

地理标志产品，是指产自特定区域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

化橘红又被称为化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等。是一种名贵的中药材，有“南方人参”之称，也是“中国四大南药”和“十大广药”之一。2006年，化橘红被列入国家地理标志产品保护。2012年，化橘红（中药文化）入选广东省非物质文化遗产项目。

正宗的化橘红外呈黄绿色，密布茸毛，有皱纹；内表面为黄白或淡黄棕色，有脉络纹。干果切片质脆，易折断，断面不整齐，外缘有一列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。

化州橘红炮制很考究

一方水土养一方人，一方水土也“养一方药”。全国生产橘红的地方虽多，千百年来，以广东化州出产的最佳。

广东化州，古称“石龙”。这里常年阳光充足，雨量充沛。因盛产化橘红，化州又名“橘州”，被誉为“化橘红之乡”。据古文记载，“化州城内宝山有礞石土质，礞石能化痰，橘红树得礞石之气，故化痰力更胜”。明清时期，化橘红产区狭小，产量甚少，且其他地方无法移植种植，导致一片化橘红价值千金。

橘洲红产的化州橘红，生长在化州平定山，那里环境优渥、无污染。出产的化州橘红品质纯正，称为上品。而且就连采果也是颇有讲究的——每年3~4月份小果还未成熟时采摘，果径大小刚好合适，这时候采摘的柚皮苷含量相对较高。

中药材需炮制后才能入药，炮制工艺是影响化橘红质量的重要因素。

01、杀青

一年一采，只采春季胎果，每年采摘都有严格的标准，仅采摘生长周期为35天左右头茬胎果。化橘红鲜果采摘后，放置于自然通风处5-7天，再于常温清洗回润，加入到沸水中完成杀青工序。杀青处理可以杀菌、减少表面农残、破坏叶绿素。

02、烘干

因化橘红皮厚且结实，加上夏季多雨，很难自然晒干，都是置于烘干炉，用柴火灶做干燥处理。烘制期间，通过不同时段温度调节，控制好化橘红不同成分与温度、湿度变化分离条件，使有效成分得到最大程度保留。为了保留传统的手艺，杜绝外物、维持植物原有成分，不去加入任何配料陈化提香。

03、陈化

烘干后的化州橘红需按品质分级储存，一般存放三至五年才出售。化州橘红存放年份越久，表面的挥发油性成分就越低，内含丰富元素。随手拈起一片闻气味，其复合型的香气历经岁月，陈香醇厚。

在日常生活中，也可以食用化州橘红，但是化州橘红泡水十分苦涩，难以下咽，这里教大家一个方法，将橘红胎蒸软后切片，用一个干净容器，一层橘红片一层蜂蜜，这样腌制一段时间后，在需要的时候就可以连蜂蜜带化州橘红一起泡水喝，一来化解化州橘红的苦涩，二来蜂蜜本身也有润喉的作用。

泡出来的茶汤红浓透亮，气息浓郁，杯底留香。第一泡，汤明亮透彻，香头正；第五泡，汤色正好，口感也好；第十泡，清香持久，耐冲耐泡。

把它作为养生药膳烹饪，炖汤或煲粥时，放入1~2片化州橘红，滋补效果更佳哦！

自从办公室有了橘红胎片以后，它就成了吃货团众人的常备饮品——上班的时候来几杯，轻松不少。

大家都知道橘红好，所以很多不良商家就动起了歪脑子，用桔子、柚子晒干冒充橘红。大家购买化州橘红的时候一定要认准啦，道地橘红胎果表面有一层细密的绒毛和很多小白点，富含柚皮苷等挥发油成分，所以泡开的橘红一定会橘香馥郁~

橘洲红化州橘红胎片，闻起来橘香四溢，泡出来的橘红水清澈透亮。天然健康，一家老小平时也可以放心喝。

除了直接泡水喝，化州橘红还有很多美味的食用方法，可以搭配金银花、菊花、罗汉果、胖大海、甘草等凉性药材一起泡水喝，美味又健康。