受追捧的“华莱士”如何变成“喷射战士”？

7月18日，上海市市场监督管理局官微发布消息称，当日上午该局对华莱士上海门店进行了专项突击检查，其中有3家被立案处罚。同时上海市场监管管理局约谈了华莱士上海总部，要求企业必须立即整改有关食品安全问题。

继华莱士北京门店食品卫生安全问题再次曝光之后，截至目前，长沙、杭州、厦门等地的市场监管局分别对本地的华莱士门店进行突击检查，均发现个别门店存在卫生问题。

媒体观点

新京报

对于餐厅后厨卫生问题来说，不能仅仅只停留在餐厅的自查自纠上，也不能总靠“曝光”来“整治”，更需要相关部门落实常态化监督机制，切实保障顾客的食品卫生“安全感”。

中国新闻网

食品安全是食品经营企业不可逾越的红线，企业诚信守法经营的底线，企业经营的生命线。

光明网

面对此次事件，针对华莱士的专项突击检查是必须的，在此基础上，常态化的监督检查也是必要的。无论如何，便宜不能成为损害消费者权益的理由，不能任由商家以“质”换“价”，揩质量的油，占监管的便宜。

人民日报

对食品安全不怀责任心，就是没拿顾客体验和饮食健康当回事儿；对卫生环境和操作流程漫不经心，反映的就是商家的黑心。

北京商报

除了华莱士这种正规注册的店家外，目前网络上充斥着大量主体不合法的商家和个体参与经营。无论是出了问题的正规军，还是舆论混战的经营者，在外卖的“遮掩”下，食品安全似乎多了难以估量的安全隐患。外卖平台不应成为藏污纳垢的新场所。确保舌尖上的安全不能有半点松懈，不能有法外之地，也不能因噎废食。

网民评论

根据清朗舆情监测系统出具的舆情报告显示，2021年7月17日0时至7月20日15时，“华莱士后厨脏乱差”事件在全网的信息量覆盖了境内外互联网新闻、微信、微博等多类型站点。

在上述监测时间范围内，网上共计发布相关信息13899条，其中来自新浪微博平台的舆情数量最多，信息总量达4458条（不含跟帖评论）。

全网信息趋势图。来源：清朗舆情监测系统

根据清朗舆情监测系统数据分析显示，7月17日，华莱士门店卫生问题引发网民的广泛关注，当日，华莱士官方微博发布致歉声明，相关消息经媒体报道后促使舆情进一步发酵；

7月18日，上海3家华莱士门店被立案处罚，上海市场监管局约谈华莱士上海总部再次引发关注。同时，事件相关微博话题登上热搜。

与该事件相关的新浪微博话题热度 来源：网络

全网信息情感倾向分布图。来源：清朗舆情监测系统

此外，清朗舆情监测系统还爬取了全网信息情感倾向数据。数据分析显示，全网信息量中，负面信息占比66.09%，中性信息占比23.58%，正面信息占比10.33%。

以此来看，负面信息占据绝大多数，舆论主要是网友对华莱士食品安全问题表示不满，纷纷表示“太脏了”，“以后都不敢吃了！”。同时，部分网友建议相关部门加大对食品卫生的检查力度，常态化严查严罚。

民以食为天，食以安为先。

虽然“价廉”一直都是消费者对商品的主要诉求之一，但是缺失了社会责任感，就算再低廉的价格也会让消费者失去对品牌的信任。

华莱士作为国产连锁品牌，此次被爆之后再次陷入舆论风波，虽然官方在事发之后及时作出回应，承诺整改，有关部门也迅速组织检查，但是网友的舆论没有停止，华莱士的口碑也一降再降，在“喷射战士”的道路上越走越远。

首先，华莱士多次被爆食品卫生问题，但从未进行彻底整顿。

据相关消息显示，华莱士类似的食品安全问题并非第一次，2019年3月，江西《江南都市报》在对华莱士进行调查后，曝光当地门店隔夜食品、过期汉堡继续出售，后厨蟑螂随处出没等情况；2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂等，相关问题一而再再而三地登上微博热搜，但始终未看到华莱士整改的诚意。

其次，多数人对华莱士的第一印象是便宜，但低价不是低质量的理由。

大众点评上关于对华莱士门店食品质量、卫生坏境的质疑比比皆是，相关问题被曝光后，华莱士承诺会对涉事门店进行整改，加强员工培训、把守食品安全关。但现在看来，华莱士对其食品安全问题并不重视，每次几乎是附上一则道歉声明降低舆论声讨就完事。

如今，食品安全问题频频出现在大众视野当中，各种明星餐饮店更是屡屡翻车，解决食品安全问题仍然任重而道远，因此，需从食品监管部门、企业、顾客等各个方面多管齐下方能得到有效解决。