钟南山否认商业代言传闻,为什么那么多人还会去吃

1、钟南山否认商业代言传闻，为什么那么多人还会去吃？

有人说夏天这么热，不吃个夜宵，撸个串，简直就是对不住老天爷的恩赐啊，但是每次一吃烤肉，就有人说烤肉致癌，还是少吃点。今天我们来研究一下烤肉到底为什么致癌？怎么烤肉才健康？

这个问题其实也困扰了我很久，想想一定要搞清楚，到底致癌物质是个什么鬼，让那么多人对如此美味望而却步，

其实国外对这个问题有很多现成的研究，我花了好几天时间，查看国内外的相关资料，最后终于有了一些眉目，下面我分享给大家。

首先，我在nutritiondata上查看了一下新鲜牛肉和烤牛肉的营养成分区别（下图）

营养对比，主要成分上看没有太多的变化，因为样本含量和最后的含水量不一样，会导致单位含量不一致。

其实烤肉和鲜血牛肉的主要营养成分没有太多的变化，国内有很多说法说，高温炙烤破坏蛋白质，我觉得是没有依据的，国外有研究表明，高温可能会破坏蛋白质的结构，但是不会降低营养。

但是，既然烤肉和新鲜肉，在成分没有太多的区别，为什么那么多人都说烤肉致癌呢，致癌物到底是个什么鬼？来自于哪里呢？

首先，你应该知道这两种物质

杂环胺（Heterocyclic amines，简称HCAs），这东西就是科学发现的烤肉致癌物质，在什么情况下会产生这种物质呢，就是在高温炙烤（超过400摄氏度）高蛋白含量的食物的时候，产生的一种致癌物质，直接附着在肉的表面，呈现黑色，也就是含在那些烤焦的成分里面。那些喜欢吃锅巴小伙伴要注意了，还有各种烤焦的食物，切记要少吃。

多环芳烃（Polycyclic aromatic hydrocarbons 简称PAHs），这东西就是烧烤时，油滴入木炭上，不完全燃烧，产生烟雾，烟雾中含有这种挥发性化合物，当烟雾熏到你正在烤的肉时，你的肉就会含有这种致癌物，当然如果你自己烧烤，直接闻烟雾，就会直接吸入致癌物。

所以严格地说，其实肉里面并不含有致癌物，而是烤肉产生的烟雾里，和烤焦的肉里面含有致癌物质，个人觉得这个解释还是合情合理的。

这两可恶的致癌鬼长这样（下图），哎，可是知道它们的长相了，但就算大白天看见，我也不认识它。

美国癌症所（National Cancer Institute）的一项研究发现定期（regularly）吃烤肉时摄入的HCAs 和PAHs会导致各种癌症（乳腺癌，结肠癌，肝癌，肺癌，前列腺癌）病发率提高60%以上，但是没有说摄入入多少HCAs 和PAHs是安全的，吸入多少又是有害的。

我的研究：前阵子，我听说我老丈人的一个朋友，做烤肉生意的，50多岁，身体不行了，查出来是癌症，很快就死了，都说是因为他成天吃烤肉，现在看来，我觉得更多是他吸入了太多的烟，因为他每天烤，每天吸入PAHs，个人感觉烟的害处比烤焦的部分毒害更大。

我之前看到过一篇有趣的文章，这篇文章是美国烤肉协会（这机构不错）的一个会员写的，写得很风趣，也很义正言辞，他为烤肉代言，说了很多证据，他的理念是，Barbecue和Grilling这是两个完全不同的烤法，前者是古法烤肉，温度低，100-200度，速度慢，烤出来的肉质更好；后者是现代烤肉，温度高，速度快，容易烤焦，产生烟雾。他说传统的barbecue是完全健康的，因为温度低于400度，不会烤焦，不会产生烟雾。而他承认现代的烤肉grilling，烤肉架，大的木炭火，或者电烤，确实会产生致癌物质的。

美国癌症研究中心的Mya Nelson(m.nelson@aicr.org)癌症专家也提出了四点烤肉的建议

Getthe Red (Meat) Out, Add Other Colors 少烤点红肉，多烤其他的

Marinate the Meat 把肉腌好再烤

Partially Pre-cook 部分可以先煮熟再烤

GoSlow and Low 慢火，低温慢慢烤。

烤肉那么美味，你不让人吃，有点太不人道了吧，但是到底怎么吃烤肉才健康呢？其实如果你准备妥妥的，稍微少吃一点，听从专（thin）家（long）的建议，其实健康的烤肉，吃起来还是极好的。但是不管是你烤什么，肉、鱼、韭菜、茄子、金针菇、辣子，还是其他的，请参考下列注意事项。

首先，保证你的食材是干净的，最好不要带肥肉，北方人最爱的烤筋，太肥，会出很多油，产生烟雾多环芳烃PAHs。

烤鸡的时候建议去皮，因为鸡皮上很多脂肪，会出很多油，导致烟雾多环芳烃PAHs。

建议先拿微波炉，烤箱，之类的预热肉，这样可以减少在烤架上烤制的时间。

火不要烧太大，慢火，慢慢烤，别猴急，温度不要太高，避免高温产生杂环胺（HCAs），低于400度就不会产生杂环胺（HCAs）。

如果你想刷油，可以考虑用锡箔纸，特别是烤鱼、蔬菜等，防止油滴落到木炭上，产生烟雾，这样可以大大减少多环芳烃（PAHs）的产生，而且不容易烤焦。

水果和蔬菜含有抗癌植物素（cancer-fighting phytochemicals），可以用生菜包着烤肉吃，会更加健康。多准备一些水果沙拉，蔬菜，等，不要光准备各种肉。

那些预处理好的，比如市场上卖的，卤好的鸡翅，脆骨，香肠等，最好少吃，因为你不清楚他们用的什么原料卤制的，也不知道这些肉放了多久，最重要的是他们含有防腐剂（硝酸盐），研究表明这是结肠直肠癌（colorectal cancer）的罪魁祸首，最好买新鲜的肉，自己腌制，自己加放心的调料。

研究表明喝酒会让你吃更多的烤肉，所以少喝一点酒，如果你是去友人家参加聚会，你可以先吃一点高蛋白的东西，不要饿着肚子去参加烧烤聚会，这样可以适当少吃点烤肉。

炎热的夏天，在户外吃个烤肉，喝个啤酒真是惬意啊，年轻人根本控制不了自己的，我年轻的时候也是天天吃，呵呵，下面给几条良心建议吧

不要坐到烤肉摊的顺风口，防止吸入烟雾，烟雾里含有致癌的主要物质PAHs。

尽量多吃烤瘦肉，少吃肥的烤肉，比如说烤筋，因为会出大量的油，产生烟雾，烤的时候致癌物会附着在你的烤肉上，有人说但是烤筋香啊，有肥肉，如果你实在是喜欢他，到了生死置之度外的地步，那就建议您不要吃那烤焦的部分吧，最起码能少摄入些杂环胺。

肉，鱼，蔬菜，烤焦的任何部分都不要吃，不要吃，不要吃，特别是鱼，鱼皮非常容易就烤焦了。

哪家生意好去哪家，生意好意味着剩肉少，循环快，不至于吃到陈年烂肉啊，主要还是好吃，哈哈。

有信仰的人开的烤肉店往往肉都比较放心，新疆人，回民开的店啊，都是不错的选择。

不要把烤肉当饭吃，吃点其他的，再去吃烤肉，能少吃一点就是一点，外面的烤肉致癌物还是不少的。

看完了，记住了没？烤肉中的两种致癌物，杂环胺（HCAs 烤焦了），多环芳烃（PAHs 烟雾多），看到这两个鬼，是不是感觉，吓死宝宝了。

2、中国男明星？

2020年注定是不平凡的一年，在疫情面前钟南山和李文亮这两位是我心目中最帅的明星。

钟南山这两张照片秒杀小鲜肉。

你有同感吗？欢迎留言评论。

“欢迎阅读本文欢迎点评”（图片源于网络）

3、或者在传销组织里见过哪些有公信力的人？

我没有见过，传销是欺骗行为，哪里来的公信力。

2021年4月份，我刚人三亚养病回来，给多年同事带回一盒泰国染发膏，中午同事请我吃饭。

吃完饭时间尚早，同事提议去找地方消磨一下时间，我想下午没事干就表示赞同，同事说咱们去吸氢气，不用买的，消磨一下时间，说着同事打一电话，一会来了一辆车，我还纳闷，怎么来车接，车门开了有一中年男人叫我们上车，同事认识，我也没多想就上了車。

路上这位中年人先打开钟南山的讲话，介绍氢气机作用，又给我洗脑，说医院没用，医生看不了病，全是用机器，中医也不行，总之医生都不行，氢气机包治百病，还能给我延寿5一10年，说我跳的不行，去三亚养病。

一台氢气机1.44万元。成本2一3千元，我同事挣3千元，共有一万多元利润，上限每一层都有，几倍利润，这款氢气机在中央电视台爆光，批评其夸大不实宣传。

这些虚假的保健品掏空老年人的养老钱，各种洗脑，哪来公信力，最可气的是我的同事加好友，明知电视台爆光，还把我骗进去，这是我多年提携一位同事，她下岗后我给找了五份会计工作，我走一处领她去一处，想让她多挣钱。她有事我全力相助，她去的一个汽车防盗门制造企业是我的机会让给她，她把老公带去承包经营挣回六套房子，不能说挣得少，还设套让我买保健品，大钱小钱都挣，毫无底线可言，真让人伤心感概呀。

所以搞传销的人哪来公信力，都是自己最信任人欺骗自己，对生人有防范之心

还骗不去。

4、明星能给我们带来啥呢？

明星某种意义上是一个时代的潮流指向，一个时代的标杆。明星带来了娱乐效益的同时，也潜移默化地影响着这个时代大众的行为习惯和品位。就像有的明星，因为一些事被封杀的就是因为带来了消极的社会影响。同样的，如果明星带来了社会影响是积极的，我们就应该倡导。

每一个人在实现自己的梦想过程中都会遇到很多挫折吧！所以优秀的明星也是给我们做一个榜样，激励我们朝着他们成功的方向所努力，其实我觉得不论喜欢什么，都是一种爱好，看漫画、看动漫、看足球、听音乐是，那么追星也是，没有什么区别的。自己快乐就足够，不用介意别人的想法。但是要学习明星好的地方。

总的来说，明星的存在是一把双刃剑，不可盲目效仿，毕竟人无完人。但是应该学习他们传达的正能量，并且身体力行。

5、姚明为CBA花费心思？

疫情虽然在其他国家迅速爆发，然而在国内却逐渐受到了控制，这一切归功于奋战在一线医护人员。是他们冒着生命危险，风雨无阻成为了最勇敢的逆行者，这些人都是国人的英雄。而随着疫情的好转，国内各大行业陆续开工，对于目前的CBA联赛来说，他们也迫不及待的希望联赛能够尽快恢复。毕竟长达数月的停摆，已经给联盟带来了不小的经济损失。

根据报道，姚明为了联赛能够重启，可是花了不少功夫，对此还专门邀请了钟南山院士的团队出谋划策，定制最完美的重启方案。网上的消息是在7月1日-30日左右，只要再坚持两个多月，相信联赛很快就能与我们重启见面了。对于想要观看比赛的球迷来说，也确实是个好消息，这些娱乐体育赛事，也能给日常工作后的人们带来愉悦。

按照之前的4月重启计划，到时候开赛应该依然会采取空场进行，毕竟一场球馆若是坐满几万人的话，会带来感染的风险。既然不设门票，但还要保证球馆内球员、教练、翻译、训练团队、媒体记者等的安全，比如进出球馆之前会进行核酸检查。每个进入球馆的人员必须上传个人每天的日常活动，这一切都是为了安全做好万无一失的准备。

通过网络信息设备观看比赛的球迷应该不会受到太大影响，反正平常看比赛也不是看观众。考虑门票收入的直接清零，到时候篮协可能会通过观看渠道增加更多赞助商的代言广告，会一定影响球迷的观赏性。不过有比赛总比没有好，相信更多的球迷也会理解，希望CBA能够尽快开赛。