食神摇摇，潮汕的粿条面汤是怎么做的？
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北方人爱吃面，南方人爱吃粉，潮汕人却独爱粿条
这里的人心目中，粿条是除了粥和米饭之外的“第三主食”，每当不知道吃啥，来一碗粿条就对了；
离乡在外的人，一看到店面写着“粿条”就倍感亲切，即使是笔误写成了“果条”，也阻止不了走进店里的步伐，然后用久违的潮汕话跟店家说“物碗果条”（来一碗粿条），一餐便有了着落；
刚风尘仆仆踏上大潮汕这片土地，一碗粿条总可以让人漂泊的心突然安定下来，洗涤了一身的疲惫。
关于粿条和河粉的混淆，许多久居广深的潮汕人更有资格感慨：太多店家其实自己也分不清河粉和粿条，甚至自己吃久了感觉都差不多。这怪不得他们，其实连“食神”蔡澜也曾说道：粿条，粤人称之为沙河粉，简称河粉。（《蔡澜谈食材之粿条》）
但事实是，他们并不是双胞胎，最多就是同胞兄弟，唯美食与爱不可辜负，也永不嫌多，能享受到多一种好吃的，未尝不是件幸运的事。
从年岁来看，潮汕著名的美食学家张新民曾经根据潮州府的《秋八月观神之八》推断出明代就已经出现粿条这种食物：“箸头尖，箸尾摇，箸头尖尖挟针菜，箸尾摇摇挟粿条。”这首古老的“关神曲”，也可以看出最早的粿条是作为祭祀品使用的，到了今天，揭阳地区的人们逢年过节都还是习惯将粿条作为不可或缺的祭祀食品，这在汕头和潮州已是很少见到。
广府的河粉呢，也不是一碟没有故事的河粉，清末时期，她出自于广州的沙河镇，沙河镇位于白云山东麓，山上有九龙泉，传说只有取了这个泉的水来制作沙河粉，才能爽滑可口，软糯晶莹，逐渐的，沙河粉成为老广州人的传统美食，并录入了吃货福利纪录片《舌尖上的中国》。
从这个时间点来看，河粉很有可能是广府人从潮汕人学习到了这道米制品的方法，并结合当地饮食习惯进行改良，这种美食的转化与创新对潮汕人来讲并不陌生，例如我们学习了广州的肠粉，客家的牛肉丸等等。
从外形来看，潮汕的粿条，乍看跟河粉长得一样，其实不然，一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉，因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性，潮汕人称“涛”（第三声）；二是原料不同导致的颜色不同，制作粿条用的是米浆，蒸熟后透明度要比添加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。
粿条
河粉
说到底，粿条和河粉的根本不同就在这米浆的比例上，可以说，广州人更偏向于软糯绵滑的口感，而潮汕人呢，更喜欢爽口清脆，例如一碗白粥，广州粥是绵而入味，水和米相互交融，潮汕粥则是泾渭分明，米是米水是水，有点类似于泡饭。
港真，粿条好吃还是河粉好吃，每个人心中都有自己的钟爱，出于家乡情结，我是喜欢粿条多于河粉的，但这并不能证明谁就比较好吃，谁就比较厉害，也许隔壁老王炒鸡喜欢河粉呢~
美食这件事，无分好坏，只分你心里的偏好，可以不喜欢，却不能不尊重，不仅仅是食物，其他亦如此吧。
一碗平凡的粿条，说不上吃法有多么的博大精深，但泡、炒、干三大吃法，已经囊括了潮汕人的饮食日常。
泡粿条，就是潮汕话的“套粿条”，这属于吃法中的爆款，地球人都知道。一进店就跟粿条佬说：“物碗粿条，落猪心、猪肝、赤肉（来一碗粿条，下猪心、猪肝和瘦肉）”
PS：粿条佬是昵称，一般你卖什么产品别人便用其来称呼你，无贬义！比如猪肉佬、杨桃弟、豆花婶等等。
潮汕人吃粿条可不止只吃粿条，一定要加几块牛或者猪的内脏，这让许多其他地方的人好奇甚至反感，认为内脏里面有有毒残留物呀，怎么可以吃呢？其实这都是潮汕饮食习惯的渊源，这里的先民在远久以前，食材擭取范围就已经很广，除了稻米、鱼鲜、家畜这些主食，蛇龟蛙鳖、野象昆虫都是手到擒来，对于家畜动物身上大部分的部位，也是吃得讲究，例如牛肉火锅，就有牛肚、牛筋、牛腩、牛百叶、牛肉丸，瘦肉、肥肉、吊龙等等等等。
如果你认为这样的话一碗粿条就满是血水或是有奇怪的味道，那就错了，其实粿条的汤都是清鲜的，因为粿条佬都会先把牛杂或者猪杂在另外一个沸水锅中汆烫后再倒进骨汤锅中，保证每碗都是美食中的一股清流。
炒粿条，有荤炒和素炒，最有名的还是牛肉炒粿条，这道菜看起来简单，却极其考究烹饪水平，牛肉需要逆着切成片，然后用白糖腌制20分钟，一定要20分钟后才能加油、生抽等调味，这时候千万不能为自己带盐，一放盐就出了水分，牛肉就废了。
炒粿条还有干炒湿炒之分，但其实都是相对而言的，也有许多人说干炒湿炒傻傻分不清，小编其实也是……
也有专业人士说过，两者的主要区别在于芡粉汁，干炒的粿条就比较爽滑，湿炒则多了一份暧昧不清的纠缠感，若拿恋爱做比喻，湿炒就像暧昧期，干炒则是热恋期，刚好今天是双11，各位可以自行感受一下~
最后一种是干粿，不是干吃生嚼，是一种干捞的吃法。在大潮汕，对一碗干粿最大的尊重，就是拌以沙茶酱、花生酱和芹菜粒，不然就算粿条制作地多劲道，也是淡而无味。特制的酱料与粿条交织交会，流传为潮汕美食特有的一道绝味。
简简单单一碗粿条，泡炒干捞总相宜，对吃货附体的潮汕人来讲，就已经是种难以割舍的幸福了。
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头等舱比经济仓贵在哪？
此文转载自卓越美学
通常，国内航线头等舱的票价比经济舱票价贵2.25倍左右，而国际航线价格甚至贵出3倍以上。
在我们需要坐头等舱的长途航程中，动辄几万元的票价真的不便宜。
所以，头等舱到底贵？在？哪儿？值？不？值？
1硬件一：座位舒适。
头等舱最基本的优势就是座位的舒适度了－－大型宽体客机（如A300、B767、B777）每排六个座位，分为三组，每组两个航空沙发；中型客机（如MD90、A320、B737、B757）每排四座，两个航空沙发一组。相比于经济舱局促的空间，头等舱的航空沙发排距大、座位宽大柔软、可调至平躺模式，有隔挡、个人空间更加私密、有USB接口、电源插头、个人娱乐设备等配备的也更全面。这样，即使坐十几个小时的飞机也不会太累，因为你基本全程都是葛优躺的，要不干脆就躺平，躺平的人生非常明媚。2硬件二：个人娱乐设施完备。
你要是想要璃莹殇·安洁莉娜·樱雪羽晗灵·血丽魑·魅跳舞毯那确实是没有，不过头等舱的独立电视屏幕差不多已经够大多数人使用了。它比经济舱的屏幕大、清晰，电影电视剧音乐纪录片是标配。你座位旁边的小遥控器，按下按钮，遥控器就会biu!的跳出来，然后你就可以满意地做一个安静的懒人啦。同时头等舱也是配有质量较好的包耳式耳机的。如果觉得这块屏幕不够有逼格，你也可以掏出你的Macbook、iPad pro、kindle啥的一顿乱看，想看啥看啥，就怕你缓存不够。拨打卫星电话、收发邮件和信息也是可以的。3硬件三：专用盥洗室更干净。
坐经济舱有时候去个洗手间都得静待好时机－－瞥一眼旁边的人最好别睡着，伸头瞅瞅洗手间最好别排队，最好等到短时间内不会再来餐车的时段，等一切都准备好了鞋也穿上了到了洗手间门口，广播响了：“现在飞机遇到气流颠簸，请您系好安全带，洗手间暂停使用。”头等舱的洗手间是专用的，因为人少，通常不用排队等，里面也会更干净。头等舱洗手间通常配备一些漱口杯、牙刷等供乘客洗漱。在一些优秀航空公司的大型客机上，会配备头等舱客人专用的足够宽敞的浴室，而名牌盥洗用具一应俱全。4软件一：优先登机，优先下机。不知道为啥很多国人喜欢登机时间前半个小时就开始在登机口排队，这就很麻烦啦。但是坐头等舱呢，就是随时走过大队直接登机了，接受众人的羡慕。下机也很快，不会被拿行李的人堵在机舱动弹不得。5软件二：空姐专属服务。头等舱由于客人少，通常一个空姐负责10个左右的乘客。这就保证了你的需求都能最快的得到空姐的回应。碰到人少的时候，空姐一对一服务都是有可能的，这个时候就问你爽不爽。6软件三：靠，也许能碰到明星啊。不是说坐头等舱就一定能碰到明星，但是坐经济舱是一定碰不到（微笑）。
啥也别说了，碰到我老公彭于晏请告诉我。
7软件四：定制美食。
优质的餐饮体验是头等舱的一大亮点。在这儿空乘变waiter，递给你菜单，牢记你的要求，从头牌、主菜到甜点依次上来，并适时收取餐具。这样慢节奏的进食使人忘记旅行途中的窘迫，惬意地感受到高级餐厅的品质。很多航空公司头等舱的主厨都来头不小：东航目前由皇家艾美、喜来登两家五星级酒店名厨设计了30款菜品；汉莎航空的明星大厨竟然包括了连续38年荣获米其林三星的保罗博古斯和“纽约食神”丹尼尔波路德（他的餐厅很难订）；新加坡航空国际烹饪顾问团里有新加坡著名美食电视节目嘉宾梁兆基。一些优秀国际航班头等舱可提供的酒类众多，包括由侍酒师专门选出的多种优质葡萄酒、香槟酒和特优年份波特酒。餐具则可能是骨瓷杯碟、亚麻布餐巾、桌布及不锈钢刀叉，更体贴的是，一些乘客可在定票时提前预定特殊餐食，如无糖、少盐等要求，一般都会得到满足。头等舱和经济舱餐食比较(图片来源：时尚芭莎)日本航空 Japan Airlines法国航空 Air France全日空 Ana Airlines 阿联酋航空 Emirates Airlines泰国国际航空 Thai Airways英国航空 British Airways土耳其航空 Turkish Airlines新加坡航空 Singapore Airlines全球最棒头等舱前十根据Skytrax评定，全球前十的头等舱有：
1. 阿联酋航空 Emirates
2. 新加坡航空 Singapore Airlines
3. 阿提哈德航空 Etihad Airways
4. 全日空 NA All Nippon Airways
5. 国泰航空 Cathay Pacific Airways
6. 印尼鹰航航空 Garuda Indonesia
7. 日本航空 Japan Airlines
8. 韩亚航空 Asiana Airlines
9. 德国汉莎航空 Lufthansa
10. 大韩航空 Korean Air
Skytrax是一家以英国为基地的顾问公司，其主要业务是为航空公司的服务进行意见调查。透过对国际旅行的问卷调查进行统计分析，从而找出现有服务提供者中拥有最佳空中服务员、最佳航空公司、最佳航空公司酒廊、最佳机上娱乐、最佳膳食及其他与航空公司相关的服务意见调查。他们最广为人所认识的，是每年一度举办的年度全球最佳航空公司奖及年度全球最佳机场奖。到2013年4月为止，获得Skytrax评定的五星级殊荣的有7家航空公司：Hainan Airlines海南航空股份有限公司Asiana Airlines韩亚航空公司Cathay Pacific国泰航空公司All Nippon Airways全日空航空公司Malaysia Airlines马来西亚航空公司Qatar Airways卡塔尔航空公司Singapore Airlines新加坡航空公司（以上资料来自百度百科）
让我们看看世界前十的头等舱是什么样的。阿联酋航空的头等舱提供离地面40000英尺的高空水疗，乘客可享用宝格丽洗浴用品。每个座位配备的隐私门使头等舱座位更像是套房。新加坡航空的头等舱有全球首创、不需由座椅转换的豪华双人床、阔大的电视萤幕，好似酒店房间。中东的航空都是一个比一个奢华。乘坐阿提哈德航空的头等舱，你的旅程将从地面上开始——专门的司机礼宾服务和机场的五星级晚宴温泉。除了Poltrona Frau真皮装饰的下沉式座椅，阿提哈德头等舱还配备法拉利和玛莎拉蒂汽车座椅。国泰航空的头等舱除了为乘客准备了100%有机棉睡衣，还重新改良了寝具：增厚床垫，羽绒被、枕头和床垫均采用500针的全棉布料。德国汉莎航空的餐饮是5星级酒店的水准，鱼子酱、鲑鱼、龙虾、世界名油应有尽有。 它也是世界上第一间在机上提供Wi-Fi的航空公司。谁在坐头等舱？根据携程网的统计，2016年第一季度，乘坐国内航线头等舱、公务舱的旅客里，80后占比首度超过了70后，80后与90后占比均呈上升态势。（图片来源于yicai.com）
根据《第一财经》记者陈姗姗调查，90后占比虽仅为9%，但结合前两年的数据，90后乘坐两舱乘客的人数呈逐年上涨趋势。同样趋势亦体现在80后乘客比例。由此可推测，80后、90后将逐渐成长为国内航线两舱的主力乘客。国内两舱乘客显著的年轻化趋势，与青年人群社会地位提高、经济实力增强不无关系，而更为重要的因素是，近年来在一些商务航线上，很多航空公司都在对头等舱、公务舱机票进行打折促销，许多打折后的头等舱票价，甚至比经济舱全价票还要便宜。科普了这么多，谁来给我买一张头等舱票。我要全程北京瘫。
梅花基金创始人？
吴世春，1977年出生于江西大余，1999年毕业于吉林大学。
先后在华为、百度工作。2004年与孙志强创办的商之讯公司，主做企业IM。2006年和陈华一起创立酷讯网。2008年从酷讯网离职转做天使投资人。2010年加盟北京基调网络系统有限公司，出任该公司高级副总裁，负责市场、商务、产品和战略。后又与基调网络CEO陈超仁一起创立乐呵互动，转战移动互联网，推出精品应用“食神摇摇”和"万游助手"。
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