米线是什么做的,100g米线有多少

1、米线是什么做的，100g米线有多少？

100克米线有2两。因为一斤等于500克等于十两，所以100克等于2两。正常一份米线是100-150克，米线是中华传统风味小吃，云南称为米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，粉丝与其类似，但口感不同。于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

2、米线是什么样的？

米线是一种以大米为原料制成的细长形状的面条，通常呈现出半透明的白色或略带黄色。它有不同的口感和厚度，可以是细如发丝或者宽如宽粉，通常在中国南方地区食用最为普遍。米线可以用来烹饪各种不同口味的菜肴，如米线汤、米线炒等，而且还可以和其他食材一起搭配，如肉类、蔬菜、豆制品等，非常受到人们的喜爱。米线的口感细腻，清淡的味道让它成为了许多人喜爱的美食之一。

3、怎样用大米自制米线？

米线加工简介米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。

其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。

另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。

干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。

吴世华的加工厂也是采用的第二种制作方法。

他在外地购买了专门的米线机，使得制作过程基本实现了半自动化。

这都西安冠香兴的师傅教的。。。

它家我考察的时候小吃近百种呢。。。是个小吃PEIXUN，米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。

普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。

选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。

第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。

第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝一样，源源不断地从机器口出来了。

这时候不能袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。

整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。

第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味，所以客户一般都要求送鲜货。

吴世华的成品保存库装了一台柜机空调，主要是夏天的时候给米线降温。米线加工的过程看似简单，其实里面也有很多诀窍。

个别环节的细节处理不当，就可能生产不出合格的产品。

4、透明米线是什么做的？

透明米线是用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。米线用米制成，长条状，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

5、米线是人工合成的吗？

米线并非人工合成食物。米线是一种源自中国的传统食品，主要原料是新鲜大米。经过多道工序，如选米、净米、洗泡、发酵、磨浆、潮化、合成、初蒸、压榨、煮熟、冷却、漂洗、装箩等，大米被制成线条状的米制品。市面上常见的米线有酸浆米线和干浆米线两种。

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。米线并非人工合成，而是传统的手工食品。在中国各地，尤其是云南地区，米线有着丰富的品种和多样的烹饪方法，受到广大消费者的喜爱。