煮肉的方法（煮肉的时候需要注意什么）

煮肉？我教你！手把手教你煮出香喷喷的肉肉！

哎呦喂，各位看官，今天咱们来聊聊煮肉！

煮肉这可是门技术活，可不是随便往锅里一扔就能吃的那种哦！

你想想，一锅香喷喷的红烧肉，肥而不腻，肉质软烂，光是想想就流口水了吧？

但是，如果没掌握好技巧，煮出来的肉可是又干又柴，简直是浪费食材！

别担心，今天小编就来手把手教你，让你也能煮出一锅色香味俱全的肉肉，从此告别干柴肉！

1. 挑选肉肉：

第一步，咱们得先挑肉！

什么？你说随便买点肉就行？那可不行！

选肉可是门学问，直接关系到你的肉肉好不好吃！

猪肉： 五花肉？瘦肉？里脊肉？

你得想清楚你想要什么口感！

喜欢吃肥瘦相间的，五花肉就是你的不二选择！

想要吃瘦肉的，里脊肉或者瘦肉都行！

但是，千万别买那种又干又瘦的肉，煮出来可就难吃了！

选肉的时候要仔细观察，看看肉的颜色、纹理，闻闻味道，摸摸肉的弹性，这样才能选到好肉！

牛肉： 牛肉可是要分部位的！

牛腱子肉用来炖汤最合适，煮出来香浓美味！

牛腩肉用来红烧最好吃，肉质紧实，口感丰富！

牛里脊肉用来炒菜或者做肉片，鲜嫩可口！

记住，选牛肉的时候要注意看纹理，纹理越清晰，肉质越好！

鸡肉： 鸡肉也是要挑的！

鸡腿肉最肥美，用来煮汤或者红烧都很好吃！

鸡胸肉肉质比较干，适合用来做鸡肉沙拉或者炒菜！

鸡翅肉用来卤或者烤最香！

选鸡肉的时候要看鸡皮，颜色鲜红，没有异味，才是好鸡肉！

2. 肉肉的准备工作：

选好肉肉后，咱们得先给肉肉洗个澡！

清水冲洗，去除血水和杂质，再用厨房纸巾擦干水分，这样肉肉才能更加入味！

然后，咱们得给肉肉做个SPA！

猪肉： 猪肉可以先用盐水浸泡，这样可以去除猪肉的腥味，还能让肉质更紧实！

牛肉： 牛肉可以先用料酒腌制，这样可以去除牛肉的腥味，还能让肉质更嫩！

鸡肉： 鸡肉可以先用生姜和料酒腌制，这样可以去除鸡肉的腥味，还能让肉质更香！

记住，腌制时间不要太长，否则肉肉会变硬！

3. 煮肉的秘诀：

准备工作做好了，咱们就可以开始煮肉了！

冷水下锅还是热水下锅？

老司机都知道，煮肉最好是冷水下锅！

冷水下锅，肉质可以慢慢受热，更容易煮熟，而且不容易煮散！

热水下锅，肉质容易变硬，而且容易煮散！

加点什么调味？

煮肉的时候，咱们得加点调味！

葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮……这些都是煮肉的常用调料！

可以根据你喜欢的口味，加入不同的调味料！

但是，记住，不要加太多调味料，否则会掩盖肉本身的味道！

煮多久？

煮肉的时间要根据肉的品种、大小、以及你的口味来决定！

一般来说，猪肉煮20分钟左右就可以了，牛肉要煮40分钟左右，鸡肉要煮15分钟左右！

煮肉的时候可以用筷子戳一戳，如果能轻松插进去就说明肉已经煮熟了！

煮肉的小技巧：

为了让肉更香，可以在煮肉的时候加入一些香料，比如八角、桂皮、香叶、花椒等等！

煮肉的时候，可以用小火慢慢煮，这样可以使肉更香更软烂！

煮肉的时候，可以用勺子撇去浮沫，这样可以使肉汤更清澈！

煮肉的时候，可以用压力锅来煮，这样可以缩短煮肉的时间，而且可以使肉更软烂！

4. 煮肉后的处理：

肉煮好了，咱们就可以出锅了！

出锅前： 可以加入少许香油，这样可以使肉更香更滑！

出锅后： 可以根据你的口味，将肉切成不同的形状，搭配不同的配菜！

煮肉的常见

好了，以上就是小编关于煮肉的一些心得体会，希望能对你有所帮助！

你还有什么煮肉的小技巧吗？欢迎在评论区分享你的经验！