挑虾线是什么梗,为什么蒸出来的肠粉会硬的

1、挑虾线是什么梗，为什么蒸出来的肠粉会硬的？

做的肠粉老粘蒸板呢

鲜虾肠粉

材料

鲜虾适量，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐

做法

1、准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的什么都没放，最原味！切好细碎葱花备用。

2、准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉。按比例配好粉，加入水冲成米浆。

3、米浆了加入盐和适量油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要小一些，不用完全入味，喜欢的朋友自己可以味精，居然不建议！

4、锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦！

5、蒸盘最好先蒸暖一点，然后在里面涂一层油，这样粉皮容易脱落。

6、舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！加入虾仁，在摊一下，保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚，有些小空洞或者空白的没关系，无伤大雅！马上放入蒸锅，盖盖子。

7、等到估计粉皮定型了可以加入葱花，葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！

8、然后找一块刮板慢慢卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲下去也可以，快啊！

9、就这样重复，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了！酱料随自己喜欢，甜的咸的辣的！

2、砂锅能做什么美食？

你好👋我是爱下厨de嘉嘉^_^很高兴回答你的问题！砂锅可以做以下美食，纯属个人观点！

一、砂锅土豆粉

你需要准备：土豆粉、盐、鸡精、辣椒、高汤、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸

做法：

1、在砂锅中放入各种适量的菜，然后再加入适量的土豆粉。切记一定要适量，不要让砂锅中的各种菜溢出来。

2、菜和土豆粉放好后调入盐、鸡精、辣椒等调料。

3、最后在砂锅中加入适量的高汤，不要溢出来。

4、将砂锅放到火上烧，注意控制火候，等到烧开后就可以关火了。

5、最后可以在砂锅上面撒上香菜，放几个素丸。

二、砂锅丸子

你需要准备：五花肉、粉丝、小白菜、豆腐、木耳、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油

做法：

1、木耳泡发后切成末，胡萝卜切成碎丁，豆腐碾成泥，五花肉剁成肉糜。

2、将木耳末、胡萝卜丁、豆腐泥，肉糜放在容器中，调入胡椒粉、鸡精、盐、料酒、蚝油等调料。

3、顺时针朝一个方向搅拌。

4、放少许芝麻油、一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了。

5、砂锅里倒高汤，将拌好的丸子馅挤成一个个丸子放入高汤中。

6、最后放入小白菜和粉丝，煮熟后就可以关火了。

三、砂锅炖菜

你需要准备：豆腐、藕片、豆皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒、油、葱姜蒜、青菜、火腿肠、猪油、海带丝、豆腐乳

做法：

1、在锅中加入油烧热后下姜和蒜。

2、随后加入豆瓣酱爆香，再加干辣椒，干花椒，加水后煮开。

3、等锅中的汤沸腾后加一点猪油。

4、将熬好的汤汁倒入砂锅中，然后将切好的材料全部下锅煮好。

5、最后加可以加你喜欢的调料调味。这样一顿美味的砂锅就做好了。

四、砂锅虾仁粥

你需要准备：大米、虾仁、油、盐、生姜、鱼露

做法：

1、大米洗净，浸泡30分钟。

2、将虾仁中放少许油、盐、鱼露腌制几分钟。

3、在浸泡后的大米中加入适量的清水或高汤，盖盖子煮沸后转小火。

4、 开盖后不断搅拌直至汤煮浓稠为止。

5、大米粥熬好后，放入腌制好的虾仁继续熬制并不断用勺子搅拌。

6、最后放入香葱、盐、姜末搅匀调味即可。

五、砂锅腊味饭

你需要准备：大米、腊肠、熟猪油、大葱、料酒、美极豉油

做法：

1、将腊味洗净放入盘中，加料酒，在蒸锅中蒸20分钟，冷却后切片，汤汁备用。

2、将大米洗净浸泡后放入砂锅中，加入汤汁和水，然后开火蒸米。

3、待汤汁快要收干时，在米饭上放入腊味继续焖锅煮。

4、大约焖煮20分钟后即可关火，然后淋上美极豉油，加入葱花即可。

3、请大家推荐几道可口的你亲自做过的素菜？

你好，我是MAMGDL miss 很高兴回答这个问题

分享9道拿肉都不换的可口素菜，做法简单。

一、凉拌木耳

1.用热水将干木耳泡开（至少1小时），去根撕成小片。

2.锅置火上，烧滚开水；用漏瓢盛木耳下开水中烫3分钟（不停火）；捞出沥干。

3.倒入拌盆中冷却，再放入盐、味精、酱油、醋、大蒜、辣椒面和香油即可装盘。

二、凉拌莲藕

配料表

藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法步骤

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5.倒入适量的酱油，倒入适量的芝麻油，倒入适量的辣椒油，倒入适量的陈醋，加入适量鸡精，搅拌均匀即可。

三、凉拌莴笋

配料表：莴笋2根 红辣椒半个 盐1/2茶匙（3克）白醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）

做法

1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。

2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。

四、凉拌西葫芦

原料：西葫芦、大蒜、姜、盐、香菜、剁椒、蚝油、生抽、米醋、白糖、花椒粉、香油、色拉油

1.西葫芦洗净，准备好所有食材。

2.把姜末.蒜末.香菜.剁辣椒放在一个碗中，加入所有调料

3.锅内放入色拉油，加入花椒粉烧的温度高点

4.把烧热的花椒油到入调好的料汁碗里面

5.把所有料汁放入西葫芦丝上面。

6.搅拌均匀，装盘即可。

五、凉拌秋葵

配料表：秋葵 小米辣 醋 酱油 蒜 白糖

1.材料准备好，秋葵洗净去蒂

2.将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会

3.将秋葵对剖开，摆入盘中备用

4.蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

5.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

六、蒜蓉西兰花

配料表：西兰花 盐 蒜蓉 鸡精 小米辣

1、西兰花用小刀分成小朵；

2、锅内水烧沸，加入盐适量，滴入几滴食用油，将西兰花焯水几分钟后捞出；

3、炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香，下西兰花翻炒几下，撒入鸡精起锅即可

七、蒜蓉金针菇

配料表：金针菇 蒜 盐 糖 花椒 小米辣

1去掉金针菇的根部。

2.锅中放入油 ，然后加入蒜末 ，盐， 糖翻炒。

3.把金针菇放用小碗装，然后在 放入蒸锅里面。 在把配料浇在上面， 蒸6分钟。

4.把蒸出的水倒在一碗里。

5.锅中放油 ，少许花椒 ，然后炸糊 ，花椒扔掉 留花椒油。

6.把小米辣 ， ，蒸出来的水， 一同翻炒。

7.先加蒸鱼豉油 再把6中的配料加在上面 ，撒上芝麻和葱花。

八、蒜蓉粉丝娃娃菜

配料珍：粉丝 娃娃菜 蒜蓉 酱油 蚝油 小米辣 鸡精

1、先将粉丝用温水浸泡大概10分钟，发软；

2、将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点，摆成一周，在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好；

3、将蒜洗净切碎，放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐，鸡精，倒点色拉油；

4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油就做好了。

九、酸辣土豆丝

配料表：土豆 葱 红辣椒 蒜 姜

1.将土豆洗干净去皮

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出，备用。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

4、你最拿手做肉的一道菜是什么？

红烧肉炖土豆食材猪五花肉350克土豆(中等)2个姜2片冰糖15克红干椒3-4个香叶1片小葱4-5棵八角1个桂皮1小段生抽适量老抽2汤匙料酒适量热水约2000毫升盐适量食用油适量做法

1.准备好所需食材

2.五花肉洗净后切四方块

3.将五花肉冷水下锅

4.煮开后捞出用温水冲洗干净

5.放到厨房纸上吸去表面水分

6.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用

7.锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化

8.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色

9.加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角

10.再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色

11.添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟

12.待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(

13.待汤汁减少时调入适量盐

14.大火快速翻炒均匀收汁即可

15.完成

5、芹菜怎么做好吃？

芹菜怎么做好吃？

我是珊珊宝贝爱美食，很高兴能回答你的题目，首先芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，它含有生物碱，具降血压作用，芹菜中含有促进脂肪分解的化学物，减少脂肪和胆固醇吸收，从而能达到减肥的作用，它还含有铁元素，能起到补血作用，贫血的人也可以经常吃芹菜。

用料：

木耳- 适量

芹菜- 一小把

鸡蛋- 2-3个

胡萝卜-半个

青椒- 一个

大蒜 生姜- 适量

步骤：

1. 木耳我用干的，泡发后，用水焯熟捞起备用。

2. 芹菜切成小段，焯水备用。

3. 胡萝卜切成薄片，焯水备用。

4. 青椒切小段。

5. 鸡蛋打散后，下油锅剪，煎至周边开始凝固，然后用筷子打散，再用锅铲快速划散开来，主要不让鸡蛋炒的太大块，盛出备用。

6. 锅热油，小火爆香生姜蒜沫（如若喜欢辣可以放点辣椒）。

7. 倒入芹菜和胡萝卜片翻炒。

8. 然后把木耳也倒进去翻炒，因为都事先焯过水，容易煮熟。

9. 青椒也放进去，加适量盐翻炒。

10. 最后把鸡蛋倒下去快速翻炒，即可盛碟。

11. 这道素菜，没肉却非常香，不但能下饭还非常营养，你们也可以经常做来吃。

小帖士：

1. 低血压，脾胃虚弱的人不要吃芹菜。

2. 芹菜不能与甲鱼、蟹子、菊花一同服用，不然引起身体不适。

3. 芹菜虽好，不要贪多，适量就好。